Se realiza un control de seguimiento del producto. Con un código controlamos desde los piensos consumidos por las gallinas, hasta los lotes de huevos entregados al cliente. Con ello podemos averiguar: Cómo, cuándo y con qué se hizo el pienso suministrado a las gallinas que pusieron dichos huevos. Los controles higiénico-sanitarios, vacunaciones, etc. que se les hicieron a las gallinas y a sus huevos. El lote de los materiales en contacto con el huevo y con aquel, los controles de fabricación del proveedor que lo suministró.